Resep Rolled Steak

Kamis, 06 Oktober 2016

Masakan Steak merupakan olahan yang hampir semua orang menyukainya. Berbagai variasi dengan bumbu yang kaya akan rempah tentu membuat sebuah olahan masakan daging ini sangat menggugah selera untuk menikmatinya. Mari kita coba cara membuat rolled steak berikut ini:

Rolled Steak

Bahan-bahan resep rolled steak:
Bahan pertama:
700 gr daging paha sapi (utuh)
1 sendok teh garam halus
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh oregano
2 sendok makan tepung roti
1/2 buah paprika hijau, cincang kasar
1/2 bawang bombay, cincang kasar
1 buah worlel setengah matang, belah 4 bagian
1/2 buah tomat, buang isi, cincang kasar
1 butir telur rebus, belah 4 bagian

Bahan kedua:
200 cc kaldu daging
2 sendok makan metega
3 sendok makan suas steak
1/2 sendok teh merica halus
1/2 sendok teh pala halus
1/2 bawang bombay, cincang kasar

Cara membuat rolled steak :

Tipiskan daging seperti membuat dendeng. Bisa juga minta tolong pada penjual daging. Gunakan pemukul daging khusus untuk mengempukan daging.
Tabur dan ratakan pada permukaan daging : garam , merica, oregano, prapika, tomat, bawang bombay dan tepung roti.
Tempatkan wortel degan berjaraj sau dengan yang lain, dan letakan potongan telur rebus di antara 2 potongan wortel. Perlahan-lahan gulung daging rapat-rapat dan ikat gukungan daging dengan benang rami atau tali rafia. Sisihkan.
Panaskan 1 sendok makan mentega, goreng daging gulung, sambil dibali-balik agar seluruh permukaanrata tergoreng, setelah daging berubah warna, lalu angkat. Tempatkan daging gulung ini dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega.
Sementara itu, panaskan sisa mentega, masukan bawang bombay cincang, tumis sampai layu dan harum baunya. Setelah itu masukan berturut-turut kaldu, setelah mendidih masukan saus steak, merica dan pala halus, aduk-aduk sampai tercampur rata.Kemudian angkat dan tuang ke dalam pinggan berisi daging gulung.
Panggang dalam oven dengan panas tinggi sambil sesekali dibalik agar bumbu terserap merata kurang lebih 1 jam.